期刊信息
主办:湘潭大学;湖南工商大学;湖南师范大学
主管:湖南省教育厅
ISSN:1007-5682
CN:43-1022/F
语言:中文
周期:双月
影响因子:0.955307
数据库收录:
北大核心期刊(1992版);北大核心期刊(1996版);北大核心期刊(2004版);北大核心期刊(2008版);北大核心期刊(2011版);北大核心期刊(2014版);北大核心期刊(2017版);中文社会科学引文索引-扩展(2010-2011);中文社会科学引文索引-扩展(2012-2013);中文社会科学引文索引-扩展(2014-2016);中文社会科学引文索引-扩展(2019-2020);中文社会科学引文索引-来源(1998);中文社会科学引文索引-来源(1999);中文社会科学引文索引-来源(2000-2002);中文社会科学引文索引-来源(2003);中文社会科学引文索引-来源(2004-2005);中文社会科学引文索引-来源(2006-2007);中文社会科学引文索引-来源(2008-2009);国家哲学社会科学学术期刊数据库;中国人文社科核心期刊;中国科技核心期刊;期刊分类:经济理论及经济思想史
一季度“经济日报—伊利集团消费趋势报告(乳(2)
【作者】网站采编
【关键词】
【摘要】便捷型消费渠道增长明显 液态乳品消费渠道结构持续优化。大型实体店渠道对液态乳品重要性依旧较高,但在持续衰退,更多人选择网购、小超市等小而
便捷型消费渠道增长明显
液态乳品消费渠道结构持续优化。大型实体店渠道对液态乳品重要性依旧较高,但在持续衰退,更多人选择网购、小超市等小而便捷的消费渠道购买乳制品。截至2021年3月26日的过去12周,大卖场和大超市销售额占比分别为20.2%和18.4%,销售额同比增速分别为-1.9%和-2.6%。小超市、便利店以及网购渠道的销售额增长较快,同比销售额增速分别为10.0%、10.1%和47.2%。从液态乳品主要渠道渗透率看,大卖场、大超市和食杂店渗透率有所下降,分别为34.8%、35.2%和10.4%;便利店和网购渗透率有所上升,分别为10.8%和23.5%。
常温乳品消费渠道中,网购的重要性逐年提升,大卖场、大超市销售额占比持续减少。同期,福利礼赠渠道销售额占比为25.3%,是常温乳品销售额中占比最大的渠道,其销售额同比增长率为44.1%。大卖场和大超市销售额占比分别为19%和17.9%,销售额增速分别为1.8%和-0.9%。与此同时,常温乳品在新零售和网购渠道的销售额增速较快,分别为23.0%和46.2%。从常温乳品主要渠道渗透率看,大卖场、大超市和食杂店渗透率有所下降,分别为27.3%、28.2%和8.5%;而小超市、便利店和网购渗透率有所上升,分别为22.8%、7.8%和19.7%。
低温乳品在大型实体店渠道加速下滑,但大卖场、大超市和小超市仍然具有较高的份额,网购渠道渗透率不断提升。截至2021年3月26日的过去12周,低温乳品在大卖场销售额占比为25.9%,在所有渠道中销售额占比最大。然而近3年来,大卖场销售额占比处于不断萎缩的状态,销售额同比增速为-12.8%。网购渠道、自由市场(批发市场)以及新零售渠道增长较好,其销售额同比增速分别为51.8%、22.1%和13.4%。与常温乳品相比,低温乳品在新零售渠道增速较慢,在网购渠道增速较快。从低温乳品主要渠道渗透率看,大卖场、大超市和食杂店渗透率有所下降,分别为20%、18.9%和3.8%;网购渗透率有所上升,为8.6%。
基础产品增长较快
高端产品渗透率较高
常温乳品基础产品、中端产品和高端产品销售额均有所增长,其中基础产品增速较快,高端产品渗透率较高。
数据显示,截至2021年3月26日的过去52周,高端产品包含高端白奶和常温酸奶,平均价格为21.1元/升,销售额增长率为5.9%;渗透率为89.3%,与2020年同期相比增长1.5%。基础产品包含基础功能奶和基础白奶,平均价格为11.3元/升,销售额同比增长率为21.8%;渗透率为82.5%,与2020年同期相比增长4%。包含高端功能奶、儿童液态奶、早餐奶和普通调味乳的中端产品平均价格为15.2元/升,销售额增长率为1%;渗透率为56.7%。
液态乳品中,国产品类销售额占比大且增速较快。截至2021年3月26日的过去12周,国产液态乳品在液态乳品销售额中占比96.7%,而进口液态乳品仅为3.3%。同时,国产液态乳品销售额增速显著大于进口液态乳品,分别为14%和5.2%。其中,常温乳品增长趋势同液态乳品基本一致,国产常温乳品在销售额中占比为96.1%,进口常温乳品仅为3.9%。同时,国产常温乳品销售额增速大于进口常温乳品,分别为18.1%和5.6%。
综合以上分析,疫情对乳品市场消费的影响逐渐消退,液态乳品消费全面恢复,呈现稳步增长态势。具体而言,在液态乳品消费中存在以下几个发展趋势:
一是礼赠市场消费回暖。从调查结果看,一季度礼赠市场消费已基本恢复至疫情前水平,相关指标进入常态化增长区间。随着疫情在我国得到有效控制,乳品市场正常生产和消费秩序有序恢复,未来我国乳制品消费存在广阔的市场空间,消费活力将进一步凸显。
二是高端化、国产化趋势加强。高端化产品渗透率逐步提升,国产乳品更受青睐,消费者对于国产乳品发展信心逐步提振。在消费升级大趋势下,本土乳品企业应该抓住机遇,更加注重市场细分,加强个性化产品的研发,致力于为消费者提供更优质的产品,以满足消费者对健康和优质产品的旺盛需求。
三是消费结构不断完善。在城乡消费结构中,随着交通、物流、通信等基础设施逐步完善,电子商务不断向低线级市场延伸,下沉市场消费潜力逐步释放。在消费渠道结构中,随着消费习惯和消费方式变化,新兴业态和新商业模式持续发展,网购、新零售等便捷型渠道保持良好发展趋势,这促使乳品企业探索更为灵活和便捷的营销方式,不断提升消费者购物体验。(经济日报—伊利集团消费趋势报告(乳制品)课题组)
文章来源:《消费经济》 网址: http://www.xfjjzz.cn/zonghexinwen/2021/0610/1102.html