期刊信息
主办:湘潭大学;湖南工商大学;湖南师范大学
主管:湖南省教育厅
ISSN:1007-5682
CN:43-1022/F
语言:中文
周期:双月
影响因子:0.955307
数据库收录:
北大核心期刊(1992版);北大核心期刊(1996版);北大核心期刊(2004版);北大核心期刊(2008版);北大核心期刊(2011版);北大核心期刊(2014版);北大核心期刊(2017版);中文社会科学引文索引-扩展(2010-2011);中文社会科学引文索引-扩展(2012-2013);中文社会科学引文索引-扩展(2014-2016);中文社会科学引文索引-扩展(2019-2020);中文社会科学引文索引-来源(1998);中文社会科学引文索引-来源(1999);中文社会科学引文索引-来源(2000-2002);中文社会科学引文索引-来源(2003);中文社会科学引文索引-来源(2004-2005);中文社会科学引文索引-来源(2006-2007);中文社会科学引文索引-来源(2008-2009);国家哲学社会科学学术期刊数据库;中国人文社科核心期刊;中国科技核心期刊;期刊分类:经济理论及经济思想史
上半年“经济日报—伊利集团消费趋势报告(乳(2)
【作者】网站采编
【关键词】
【摘要】常温进口乳品与国产乳品销售额占比与增长趋势同液态乳品基本一致。国产常温乳品在常温乳品销售额中占比95.8%,进口常温乳品仅为4.2%。同时,国产常温
常温进口乳品与国产乳品销售额占比与增长趋势同液态乳品基本一致。国产常温乳品在常温乳品销售额中占比95.8%,进口常温乳品仅为4.2%。同时,国产常温乳品销售额同比增速大于进口常温乳品,分别为2.8%和-2.5%。国产低温乳品在低温乳品销售额中占比为99.8%,进口低温乳品仅为0.2%。同时,国产低温乳品表现较进口低温乳品更为平稳,销售额同比增速分别为-5%和-51%。
城市划分说明:县级市及县城、地级市都是依据行政区划进行划分;省会城市包括行政区划中的省会城市以及大连、青岛和深圳3个经济发达的沿海城市;北上广成4个重点城市是在东南西北各选一个代表性城市,其经济比较发达,消费能力比较强。
常温乳品在大卖场和大超市小幅下滑,小型便捷渠道和网购增长较快。上半年大卖场渠道销售额占比为19.1%,是常温乳品销售额中除福利礼赠外占比最大的渠道,其销售额同比增速为-2.7%。小超市和网购销售额占比分别为14.3%和14.4%,销售额同比增速分别为9.3%和7.8%。
一是乳品消费平稳增长,基础类产品增势良好。受疫情冲击等因素影响,消费者消费行为变得更加谨慎。与之前情况不同,液态乳品下线市场消费出现下滑,需进一步研究乡镇消费者消费习惯,挖掘下沉市场消费潜力。
低温乳品在大型实体店渠道和食杂店下滑明显,网购和福利礼赠增长较快。上半年大卖场渠道销售额占比为23.2%,是低温乳品销售额中占比最大的渠道,其销售额同比增速为-16.1%。福利礼赠渠道销售额同比增速为9.5%。网购渠道销售额增长较快,同比增速为24.7%。
观察上半年乳品消费表现可以得出以下结论。
液态乳品包括常温液态奶、常温乳饮料、常温酸奶、低温牛奶、低温酸奶、活性乳酸菌饮料,其增长主要由单次购买量增加驱动,城镇化带来的家庭总户数增加扩大了消费人群规模。销售额增长贡献分析表明,液态乳品增长率为1%,其中,受疫情囤货影响,635.5%由单次购买量增加贡献,345.7%由购买人群规模扩张贡献。同时,随着渠道选择和消费习惯的变迁,消费者的液态乳品购买频次有所下降,对品类增长产生759.4%的负贡献,渗透率产生32%的负贡献,价格产生89.8%的负贡献。
国产液态乳品增长较快。上半年,国产液态乳品在液态乳品销售额中占比96.5%,而进口液态乳品仅为3.5%。同时,国产液态乳品销售额同比增速大于进口液态乳品,二者分别为1.2%和-3.8%。
二是消费者更关注乳品质量,功能化健康化产品需求提升。健康新平衡、减糖、零脂零糖等概念已成为乳品消费增长新趋势。在全面推进健康中国的背景下,功能性乳品将成为推动乳品品类发展的重要引擎。随着乳品行业进一步功能细分,通过科技进行定制化开发,提供更贴合消费者的健康营养定制化产品或成未来发展方向。
低温乳品消费者购买次数和总体饮用人数均有所下滑。数据显示,上半年低温乳品销售额增长率为-5.2%。销售额增长贡献分析表明,价格提升、消费人群以及单次购买量增加对低温乳品分别有63.6%、67.2%和64.2%的正贡献,但受渗透率和购买频次下滑影响(分别产生117.3%和177.7%的负贡献),低温乳品整体仍未能扭转衰退的局面。
低温酸奶在成分上继续做“加减法”:“减系列”无糖、无添加、低脂型低温酸奶产品增长较快;“加系列”中益生菌类产品份额提升但销售额增速小幅下滑,高蛋白类产品也有一定潜力。数据显示,“减系列”中无添加产品销售额同比增长17.8%;无糖产品销售额同比增长61.5%;低脂产品销售额同比增长49.4%。“加系列”中益生菌产品销售份额占比为30.4%,同比增加1.3个百分点,但销售额同比增速为-2.3%;高蛋白宣称产品(在产品包装上标注蛋白字样)销售额同比增长35.6%。
凯度消费者指数中国城市家庭样组数据显示,上半年快消品销售额同比增长2.8%,液态乳品整体销售额同比增长1%,液态乳品渗透率为98.1%。户内冰品销售额同比增长14.7%。国家统计局数据显示,2022年上半年全国牛奶产量共计1669万吨,同比增长8.4%。
文章来源:《消费经济》 网址: http://www.xfjjzz.cn/zonghexinwen/2022/0831/1636.html
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